もっと一流に。もう一歩のヒントを。
このサイトでは、製菓・製パン・和菓子作りに役立つ基礎知識や、よくある疑問に答えるQ&Aを中心に発信。
プロを目指す方から趣味で楽しむ方まで、どなたでもわかりやすく学べる内容を心がけています。
レシピの裏にある“なぜ?”を知ることで、もっと楽しく、もっと上達します。
お菓子作りの「なぜ?」がわかる。失敗しないヒントが満載
お菓子作りの疑問や失敗の原因を、基礎から丁寧に解説。材料の性質や温度管理など、レシピだけではわかりにくい“理屈”まで理解できるのがこのサイトの魅力。
初心者からプロを目指す方まで、製菓の技術を一歩深く学べる情報をお届けします。
うまくパンができない…が解決できる。パン作りの理論をわかりやすく
パン作りに欠かせないグルテンの働きや、発酵のコントロール、焼成のコツなど、パンがうまくいかない原因を理論的に解説。
「なんとなく作る」から、「理由を知って作れる」へ。
小麦粉の違いやこね方、温度や湿度の調整法など、家庭でも再現しやすいテクニックをわかりやすく紹介しています。
毎日のパン作りがもっと楽しく、もっと奥深くなります。
問い合わせ先
ご質問・ご意見・お仕事のご依頼などは、以下のフォームよりお気軽にお問い合わせください。